표고버섯 효능 10가지 및 부작용

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표고버섯 효능 10가지 및 부작용

인포저장소 2023. 3. 24. 17:30

오늘 포스팅에서는 표고버섯 효능 10가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 표고버섯은 또한 8가지 필수 아미노산과 리놀레산이라는 필수 지방산을 모두 함유하고 있어 체중 감량 및 근육 증진, 소화 촉진, 뼈 강화, 식품 알레르기 및 민감성 감소에 도움이 돼요.

표고버섯은 과육이 많고 목질이 있어 샐러드, 수프 또는 고기 요리에 첨가하여 영양소 흡수를 용이하게 할 수 있어요. 예를 들어, 렌티난의 영양소 중 렌티난은 화학 요법으로 인한 염색체 손상을 치료할 수 있어요. 또한 에리타데닌 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 지켜줘요.

표고버섯은 산화 손상으로부터 DNA를 보호하는 많은 화학 물질을 함유하고 있기 때문에 건강에 매우 좋아요. 표고버섯은 수세기 동안 많은 아시아 가정의 주식이었어요. 표고버섯은 동아시아가 원산지이며 고대 의학 문헌에 기록된 많은 건강상의 이점 때문에 전통 의학에서 약용 식물로 널리 사용돼요. 그렇다면 이제부터 표고버섯 효능 10가지 및 부작용에 대해 자세히 알아보도록 할게요.

표고버섯 칼로리

버섯은 보통 열량이 낮습니다. 표고버섯의 경우 기름으로 조리하면 100g당 37칼로리가 약간 높아집니다. 또한 다른 버섯의 칼로리에 비해 느타리버섯은 25kcal, 버섯은 24kcal, 새송이버섯은 23kcal, 팽이버섯은 35kcal인데요. 주요 영양소 중 하나인 단백질은 생표고버섯보다 약 9배 많은 100g당 18g에 달하며 비타민 B, 칼슘, 칼륨, 섬유질, 아연, 엽산, 인, 철분도 함유하고 있어요.

표고버섯 효능

표고버섯 효능 no 1. 항암 효과

표고버섯은 항암 효능이 뛰어나다는 것은 많은 분들이 알고 계시는데요. 이것은 베타글루칸과 레티놀이 풍부하기 때문인데요. 이 두 가지 성분은 우리 몸의 면역력을 증강시켜서 암 예방에 좋은 효과가 있어요. 대표적인 항산화제로서 우리 몸의 산성화를 막고 암세포의 생성을 제한하고 암세포의 성장을 막아줘요. 따라서 암 환자의 식단에 빠지지 않는 대표적인 식품이기도 합니다.

표고버섯 효능 no 2. 빈혈 예방

표고버섯은 비타민 D를 많이 함유하고 있어요. 체내 비타민 D 결핍은 비정상적인 조혈 기능을 일으켜 빈혈을 유발할 수 있어요. 표고버섯을 자주 먹으면 빈혈 예방과 증상 개선에 도움이 됩니다. 또한 표고버섯의 비타민 D는 발달 중인 어린이의 성장과 발달에 매우 좋은 영향을 미쳐요. 표고버섯을 계속 먹으면 태어나서 뼈가 약한 아이에게 좋다고 해요.

표고버섯 효능 no 3. 비타민 D 보충

뼈를 구성하는 성분은 칼슘입니다. 그래서 칼슘은 우리에게 굉장히 중요해요. 칼슘과 비타민D를 함께 복용하는 것이 단독으로 복용하는 것보다 효과가 좋습니다. 비타민D가 칼슘을 뼈로 더 잘 흡수하는 데 도움이 되기 때문입니다. 체내에서 스스로 생산할 수 없기 때문에 정기적으로 햇빛에 노출되거나 음식을 통해 섭취해야 해요. 표고버섯은 비타민 D가 풍부해요.

특히 말린 표고버섯은 에르고스테롤 성분이 비타민 D로 바뀌기 때문에 함량이 더 높아요. 결핍된 비타민 D는 하루에 2~3정을 섭취함으로써 보충할 수 있어요. 자외선에 노출되기 싫어하는 현대인들에게는 음식을 통한 비타민 보충이 필요하며 칼슘이 풍부한 음식을 표고버섯과 함께 먹으면 칼슘 흡수를 돕고 뼈와 관절을 튼튼하게 할 수 있습니다.

표고버섯 효능 no 4. 당뇨 증상 개선

당뇨병은 합병증을 일으킬 수 있기 때문에 매우 위험한 질병인데요. 신체가 인슐린을 제대로 분비하지 못해 혈당을 조절하지 못할 때 발생하는 질환입니다. 표고버섯에는 표고버섯이 풍부해요. 이 성분은 우리 몸에서 인슐린 분비를 촉진시켜서 혈당 상승을 제한하는 작용을 해요. 그 결과 혈당이 안정되고 표고버섯의 당뇨병 증상 완화 및 예방 효과를 기대할 수 있어요.

표고버섯 효능 no 5. 노화 예방

나이가 들수록 활성산소는 우리 몸에 축적됩니다. 이는 신체를 산성화시켜 건강한 세포를 공격하게 하는데, 이는 노화를 가속화하는 주범입니다. 그러나 표고버섯에 풍부한 셀레늄은 항산화 효과를 통해 활성산소를 제한하여 신체의 약알칼리성을 유지하는 데 도움이 돼요. 세포벽을 강화하여 염증과 암을 예방하며, 세포의 노화를 방지하여 주름을 방지하고, 피부의 탄력과 투명함을 유지시켜 줘요. 풍부한 비타민은 노화를 방지하고 피부를 건강하게 하는 역할도 합니다.

표고버섯 효능 no 6. 면역력 강화

앞서 말씀드린 베타글루칸 성분은 우리 몸의 신진대사를 높여주는 역할을 해요. 따라서 혈액순환이 원활해지고 신체 각 기관에 충분한 혈액과 산소를 공급하여 각 기관이 좋은 기능을 할 수 있도록 도와줘요. 그래서 전신 면역력이 강해지면서 외부의 병균이나 바이러스의 침입을 막아내고 각종 질병을 이겨낼 수 있는 힘이 생깁니다.

표고버섯 효능 no 7. 관절건강

표고버섯은 관절에도 좋아요. 표고버섯에는 에코스테롤과 비타민D가 함유되어 있어 칼슘 흡수를 돕고 관절 건강에 좋으며 비타민D는 체내에서 생성되지 않으므로 영양 보충에 신경 쓰고 햇볕을 많이 쬐어야 해요. 표고버섯은 비타민 D가 풍부하여 성장하는 어린이와 갱년기 여성에게 유익하고 류마티스 관절염의 발병률을 줄일 수 있어요.

표고버섯 효능 no 8. 장 건강

표고버섯의 효능으로 장 건강과 변비 예방의 효능이 있어요. 식이섬유가 많이 함유되어 있어 섭취 시 장 연동 운동을 도와줘요. 물을 흡수하여 대변을 부드럽게 하여 변비를 예방하고 장내 노폐물을 배출하여 장내 환경을 청결하게 유지해요. 이것은 체내에서 유익균의 증식을 돕고 자연스럽게 면역력 증진 효과를 볼 수 있어요. 체내 독소를 제거하고 장이 불필요한 영양소를 과도하게 흡수하는 것을 방지할 수 있어요.

표고버섯 효능 no 9. 혈관질환 예방

에리타데닌이 풍부하기 때문에 우리 몸에 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 매우 효과적인데요. 콜레스테롤은 혈액 순환을 방해하고 혈전을 유발할 수 있어요. 그런데 표고버섯은 혈전을 풀어주고 피를 맑게 해주는 역할을 해요. 혈관 속 중성지방을 제한하고 혈관벽을 강화해 혈압을 안정시키고 혈액순환을 개선하는 역할을 합니다. 고혈압, 심근경색, 동맥경화, 뇌졸중 등 혈관질환 예방과 개선에 효과적입니다.

표고버섯 효능 no 10. 저칼로리 식품

버섯은 대표적인 저칼로리 식품입니다. 특히 표고버섯 100g은 칼로리가 38칼로리에 불과하고 지방 함량이 낮고 식이섬유가 풍부해요. 따라서 다이어트 등에 매우 효과적인데요. 또한 미네랄과 비타민 특히 마그네슘과 비타민 D가 풍부하여 부족한 영양소를 보충하는 역할을 해요.

표고버섯 효능 no 11. 세포손상 예방

표고버섯은 항산화 특성이 있어 세포 손상을 방지하는 데 도움이 돼요. 항산화 효과는 유해한 화학 물질인 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 도움이 돼요. 이러한 특성은 노화 및 기타 질병을 효과적으로 예방할 수 있어요. 또한 표고버섯에는 다당류, 베타글루칸 등 다양한 항암물질이 함유되어 있어 세포 성장을 억제하고 종양 성장을 예방하는 데 도움이 돼요. 이러한 효과로 인해 표고버섯은 면역 강화, 항암 및 노화 방지 효과에 도움이 돼요.

표고버섯 성분

단백질의 소화율은 80% 이상으로 높아 단백질 식품으로 새롭게 주목받고 있습니다. 단백질 조성 측면에서 아미노산은 필수아미노산 함량이 높은 아미노산으로 식용 부분 100g당 643mg의 라이신을 함유하고 있어 식물성 성분에 부족하고 단백질 부족을 보충하는 좋은 영양소인데요.

말린 표고버섯은 생표고버섯보다 지질, 회분, 탄수화물 및 식이섬유가 더 많이 함유되어 있어요. 표고버섯의 당류에는 만니톨, 트레할로스, 아라비톨이 다량 함유되어 있으며, 특히 당알코올은 소장에서 쉽게 흡수되고 효소에 의해 분해되지 않고 신장을 통해 직접 배설되기 때문에 저칼로리 영양소로 알려져 있어요.

표고버섯 100g당 식용 가능한 부분에는 만니톨 5.4g, 트레할로스 4.6g, 아라비노올 1.9g, 특히 글루탐산이 함유되어 있어 표고버섯 특유의 감칠맛을 낸다. 표고버섯 중 생표고버섯의 자실체 수분함량은 약 90.8%, 건조표고버섯의 수분함량은 약 10.6%입니다. 신선한 표고버섯 100g의 식용 부분에는 2.0g의 단백질과 18.1g의 표고버섯이 포함되어 있어요.

표고버섯 먹는 방법

표고버섯은 햇볕에 말린 후 영양소와 약용 가치가 더욱 증가해요. 유통되는 대부분의 표고버섯은 톱밥 재배로 인해 적절한 햇빛이 없거나 건조기에서 건조되기 때문에 조리 전 약 1시간 동안 햇빛에 노출시키는 것이 좋아요. 표고버섯은 식감, 향, 식감이 좋고 나쁜 콜레스테롤을 효과적으로 억제할 수 있어 탕, 전골, 볶음 등의 요리에 많이 사용돼요. 맛과 영양이 좋아 육수에 적합하며 분말로 만들어 천연 조미료로 사용할 수도 있어요.

말린 표고버섯을 물에 불릴 때는 뜨거운 물에 담그지 말고 찬물에 담그는 것이 가장 좋으며, 물에 약간의 설탕을 첨가하면 유효성분의 손실을 줄일 수 있어요. 또한 물은 영양가 있고 약용가치가 높기 때문에 버리는 것보다 물을 마시거나 육수로 사용하는 것이 좋아요. 표고버섯의 에리타데닌 성분이 용해되어 사라지기 때문에 물에 담그는 것은 좋지 않아요.