식중독 증상 9가지 및 예방법

오늘 포스팅에서는 식중독 증상 9가지 및 예방법에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 식중독은 음식이 상하기 쉬운 여름철에 주로 발생하는 질병으로, 특히 2021년 여름은 다른 해보다 더 덥고 습할 것으로 예상되는 만큼 각별한 주의가 필요합니다.

 

 

여름철에 주의해야 할 가장 중요한 질병 중 하나가 식중독입니다. 식중독은 상한 음식을 먹고 음식에 있는 미생물이 생성한 독소에 우리 몸이 접촉했을 때 발생하는 질병입니다. 그렇다면 이제부터 식중독 증상 9가지 및 예방법에 대해 자세히 알아보도록 할게요.

 

식중독 증상

설사

 

설사는 식중독의 표준 증상입니다. 설사는 장이 소화 과정에서 배출된 수분과 기타 체액을 재흡수하는 효율을 떨어뜨리는 염증으로 인해 발생합니다. 설사는 화장실에 가고 싶은 급한 느낌, 복부 팽만감 또는 복부 경련과 같은 다른 증상을 동반 할 수 있습니다. 설사를 하면 평소보다 체액이 더 많이 손실되어 탈수 위험이 있다고 합니다.

 

발열

 

발열은 많은 질병에서 흔히 발생하며 감염에 대한 신체의 자연적인 방어의 일부로 발생합니다. 체온을 상승시키는 발열 물질은 면역 체계 또는 체내로 침입한 감염성 박테리아에 의해 방출됩니다.

발열 물질은 우리 몸이 실제보다 더 차갑다고 생각하도록 뇌를 속여 열을 유발합니다. 그 결과 우리 몸은 더 많은 열을 생산하고 열 손실은 줄어들어 체온이 상승합니다. 체온이 상승하면 감염과 싸우는 데 좋은 백혈구의 활동이 증가합니다.

 

두통

 

두통은 매우 흔한 증상입니다. 사람들은 스트레스, 탈수, 과음, 피로 등 다양한 이유로 두통을 겪을 수 있습니다. 식중독은 또한 피로와 탈수로 이어져 두통을 유발할 수 있습니다.

 

명백한 이유로 눈에 띄게 노출되지는 않지만 탈수는 뇌에 직접적인 영향을 미쳐 체액을 잃고 일시적으로 수축 할 수 있다고합니다. 구토와 설사를 경험하면 특히 두통에 걸리기 쉬우며 두 가지 모두 탈수 위험을 증가시킨다고 합니다.

 

복통과 경련

 

복통은 몸통 근처 또는 갈비뼈 아래 골반 윗부분에서 느껴집니다. 식중독의 경우 나쁜 유기체는 위와 장의 내벽을 자극하는 독소를 생성합니다. 이것은 위장관의 고통스러운 염증을 유발하고 복통의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

식중독의 경우 장의 자연스러운 움직임을 가속화하고 가능한 한 빨리 해로운 유기체를 제거하기 위해 복부 근육의 수축으로 인해 경련이 발생할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 복통과 경련은 흔하며 다양한 원인으로 인해 발생할 수 있습니다.

 

근육통, 근육 경련 및 근육 마비

 

박테리아가 생성하는 독소가 몸 전체에 높은 수준에 도달하면 근육으로의 산소 흐름이 차단되어 근육통 증상이 나타날 수 있습니다. 구토와 설사로 인한 체내 전해질 불균형을 바로잡지 않으면 근육 경련과 과도한 근육 마비가 발생할 수 있습니다. 따라서 구토와 설사가 지속되면 이온수나 주스를 마셔 체내 전해질 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

피로함

 

식중독에 걸리면 면역 체계가 감염에 반응하기 때문에 식욕이 떨어지고 피로를 느낄 수 있습니다. 신체는 면역 반응을 조절하는 데 중요한 화학적 메신저인 사이토카인을 방출하여 뇌에 질병과 관련된 증상을 유발하도록 신호를 보내며, 신체는 휴식을 취하고 감염과 싸우기 위해 소화에 집중하지 못하도록 식사를 중단하는 등의 조치를 취하게 됩니다.

 

통증

 

일반적으로 식중독에 걸린 사람은 식욕 부진과 피로감, 그리고 질병과 함께 나타나는 다른 증상을 경험합니다. 이는 면역 체계가 신체에 침입한 감염과 싸우기 위해 반응할 때 발생합니다. 이러한 반응의 일환으로 신체는 사이토카인이라는 화학적 메신저를 방출합니다.

 

사이토카인은 다양한 기능을 가지고 있지만 감염에 대한 신체의 면역 반응을 조절하는 데 그 가치가 있습니다. 사이토카인은 면역 세포에게 어디로 가야 하고 무엇을 해야 하는지 알려주어 면역 세포가 이를 수행하도록 합니다.

 

사이토카인은 식중독과 같은 감염과 싸우는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 뇌에 신호를 보내 식욕 부진, 피로, 통증 등 질병과 연관된 많은 증상을 유발합니다.

이러한 증상에는 사회적 상호작용을 회피하거나 식사를 중단하고 휴식을 취하는 등의 행동이 포함될 수 있으며, 이를 질병 행동이라고 부르기도 합니다. 질병 행동은 사람의 신체가 소화와 같은 다른 신체 활동에서 감염과의 싸움에 우선순위를 두는 것으로 초점을 옮기고 있다는 신호입니다.

 

구토

 

구토는 식중독 환자에게 자연스러운 현상입니다. 이것은 복부 근육과 횡격막이 강하게 수축하여 무의식적으로 위 내용물을 배출하고 입을 통해 통과 할 때 발생합니다. 이것은 신체가 위험한 유기체 나 나쁜 것으로 간주되는 독소를 제거하려고 할 때 발생하는 보호 메커니즘입니다.

 

실제로 식중독은 강렬하고 갑작스러운 구토를 유발할 수 있습니다. 일부는 가라 앉는 반면 다른 일부는 간헐적으로 구토를 계속합니다. 구토가 계속되고 수분을 보충할 수 없다면 탈수를 피하기 위해 의사나 약사의 도움을 받아야 합니다.

 

오한

 

식중독의 증상 중 하나는 발열과 오한으로, 이는 신체 방어 반응의 일부입니다. 우리 몸은 외부 병원균이 침입하면 이를 퇴치하기 위해 사이토카인과 같은 면역 물질을 생성하는데, 이 때문에 고열과 오한이 발생할 수 있습니다.

 

식중독 치료법

식중독의 일반적인 증상으로는 구토와 설사, 발열, 피로감, 두드러기 등이 있습니다. 탈수를 예방하기 위해 물을 많이 마시는 것이 도움이 되며, 이는 박테리아를 최대한 빨리 몸 밖으로 배출하는 데 도움이 됩니다.

식중독 증상

 

설사약을 복용하지 않는 것은 설사를 통해 박테리아를 배설하는 것을 막기 때문에 도움이된다고합니다. 설사약을 먹으면 설사를 잠시 멈출 수는 있지만 결과적으로 식중독에 더 오래 걸릴 수 있다고 합니다.

 

또한 식중독에 걸렸을 때는 죽이나 밥을 먹어 소화가 잘되게 하고 자극적이지 않은 부드러운 음식을 먹습니다. 조금이라도 자극적인 음식은 피하고 튀긴 음식, 유제품, 커피, 술, 탄산음료는 일정 기간 동안 피합니다.

 

유해한 미생물과 화학 물질이 몸 밖으로 배출되면 보통 며칠 내에 증상이 해결되지만 증상이 지속되면 합병증이 발생할 수 있으므로 의사의 진찰을받는 것이 가장 좋습니다.

 

식중독 예방법

식품의약품안전처에서 발표한 식중독 예방 요령에 따르면 부패를 방지하기 위해 식재료를 관리하는 것뿐만 아니라 음식을 조리하는 데 사용되는 도구를 정기적으로 세척 및 소독하고 스틱 수에 따라 구분하여 사용하는 것입니다.

식중독 증상

 

또한, 코로나 예방을 위해 최근 손 씻기가 생활화되고 있는데, 어패류 등의 음식을 준비할 때에도 맨손으로 만지지 않도록 노력하고, 부득이하게 만졌을 경우에도 조리 후에는 손을 깨끗이 씻는 것이 도움이 됩니다.

 

식중독을 일으키는 원인균

 

콜라레균

 

콜레라균의 자연 서식지는 해변과 하구이며, 세균이 충분히 증식하여 감염을 일으키기에 적합한 온도가 되면 오염된 식수나 음식물 섭취를 통해 1차 감염이 발생합니다.

식중독 증상

 

폭발적인 2차 감염은 감염된 환자의 대변을 통해 식수나 음식이 재오염될 때 발생합니다. 증상은 오염된 음식을 섭취한 후 거의 18~24시간 후에 나타납니다. 빠르면 6시간 후, 늦으면 5일 후에 증상이 나타날 수 있으므로 콜레라 발생이 예상되는 경우 광범위한 추적 관찰이 필요합니다.

 

포도상구균

 

황색포도상구균은 자연계에 널리 분포하는 세균 중 하나로 식중독뿐만 아니라 피부 화농, 중이염, 방광염 등 패혈증성 질환을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.

우리나라에서는 살모넬라 식중독, 장염비브리오 식중독 다음으로 가장 흔한 식중독의 원인균입니다. 수십 종의 포도상구균 중 황색포도상구균이 식중독을 일으킵니다.

 

살모넬라균

 

살모넬라균은 열에 민감하며 저온 살균(62~65°C에서 30분)으로 완전히 사멸할 수 있으므로 조리된 음식의 2차 오염이 없는 경우 살모넬라균으로 인한 식중독은 발생하지 않습니다. 살모넬라균은 추위와 결빙 외에도 건조한 환경에 강하기 때문에 식중독은 6~9월에 가장 많이 발생하며, 겨울에는 발생이 적습니다.

 

개와 고양이, 녹색 거북과 같은 반려동물은 최근 살모넬라균 오염의 주요 원인으로 주목받고 있습니다. 지금까지 식중독 증상 9가지 및 예방법에 대한 내용이었습니다. 많은 도움 되셨으면 좋겠습니다. 오늘도 즐겁고 행복한 하루 되세요!

 

 

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