오늘 포스팅에서는 녹두 효능 12가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 숙주나물 녹두는 단단하고 윤기가 나는 녹색 품종으로, 콩나물로 싹이 트면서 성분이 바뀝니다. 녹두의 단백질과 탄수화물 함량은 새싹으로 자라면서 급격히 감소하지만 비타민 A, B, C는 몇 배 증가합니다.
녹두는 인도가 원산지로 알려진 동부 콩과의 한해살이 풀로, 예로부터 우리나라 전역에서 작물로 재배되어 왔습니다. 예로부터 녹두는 해독 작용이 뛰어난 작물로 알려져 있습니다. 녹두 빈대떡, 청포묵, 숙주 등으로도 불리는 녹두는 차, 술, 국수 등 다양한 요리에 쓰이는 것으로 알려져 있습니다.
녹두는 '100가지 독을 풀어준다'는 말이 있을 정도로 불포화지방산과 필수 아미노산이 풍부해 입술 건조와 육체 피로에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 철분과 카로티노이드는 성장과 발달을 돕고 아연이 풍부해 당뇨병 환자에게 도움이 됩니다. 그렇다면 이제부터 녹두 효능 12가지 및 부작용에 대해 자세히 알아보도록 할게요.
녹두 효능
녹두 효능 no 1. 고혈압 예방
녹두에는 칼륨이 많이 함유되어있어 혈관뿐만 아니라 몸에서 나트륨을 제거하는 데 매우 효과적이어서 혈관 건강에 매우 유익한 것으로 알려져 있습니다. 특히 나트륨 과다 섭취로 인한 혈관 질환인 고혈압을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 녹두의 펩타이드는 혈압을 낮추는 효과가있는 것으로 나타났습니다. 따라서 녹두는 혈압을 관리하고 혈관 건강을 유지하는 데 도움이되는 최고의 식품 중 하나입니다.
녹두 효능 no 2. 당뇨병 개선
녹두에는 인슐린 분비를 자극하는 아연 함량이 높기 때문에 녹두 껍질에는 트립신 억제 단백질 분해 억제제가 포함되어 있어 당뇨병에 매우 도움이 됩니다. 트립신은 췌장에서 분비되는 소화 효소로 펩신과 함께 단백질을 아미노산으로 분해하여 소화를 돕습니다. 많은 곡물, 콩류, 감자에는 이 효소를 차단하는 트립신 억제제가 함유되어 있지만, 녹두에는 이 성분이 비정상적으로 많이 함유되어 있다고 합니다.
녹두 효능 no 3. 유아 성장 및 발달
녹두는 아기의 성장과 발달에도 좋습니다. 녹두는 100g 당 23g으로 단백질 함량이 상당히 높고 류신, 라이신, 발린과 같은 필수 아미노산도 풍부하여 성장하는 어린이가 흡수하면 성장과 발달에 유용하다고 합니다.
녹두 효능 no 4. 피부 미용
녹두에 함유된 사포닌은 염증을 제거하여 피부의 노폐물과 잡티를 제거하는 데 도움을 주기 때문에 피부 미용에 좋다고 합니다. 녹두는 필수 아미노산과 불포화 지방산이 풍부하여 여드름, 땀띠 등 다양한 피부 질환을 치료하고 체내에 축적 된 노폐물을 제거하는 데 매우 효과적이라고 합니다.
녹두 효능 no 5. 혈관 건강
비타민, 미네랄, 항산화 제, 섬유질 및 단백질이 풍부한 녹두는 혈압을 낮추고 신체에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압, 심장병 및 뇌졸중을 예방하는 데 도움이 됩니다.
녹두 효능 no 6. 기력 회복
녹두에는 신진 대사와 혈액 순환을 촉진하는 다양한 아미노산과 불포화 지방산이 포함되어있어 피로를 풀고 에너지를 회복하는 데 유용합니다. 또한 녹두의 식물성 단백질 성분은 에너지를 생성하는 데 도움이되어 체력 회복에 유용합니다. 따라서 녹두는 체력이 부족하거나 체력이 약한 사람들을 위한 음식입니다. 죽으로 조리하면 녹두는 감기에 걸렸을 때 열을 낮추고 힘을 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다.
녹두 효능 no 7. 해독 효과
글리신, 아르기닌, 시스테인과 같은 아미노산은 체내에 축적 된 독소와 노폐물을 중화시키는 데 도움이되므로 녹두는 좋은 해독제입니다. 녹두는 체내에 쌓인 활성산소와 중금속을 배출하여 노화 방지에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
녹두의 껍질에는 레티노산, 이소트레티노인 사포닌 등 해독 작용을 하는 성분이 함유되어 있어 껍질을 벗긴 채로 먹으면 더욱 좋습니다. 녹두의 고운 가루를 물에 섞어 씻으면 피부 염증을 유발하는 유해 박테리아를 제거 할 수 있습니다.
녹두 효능 no 8. 임산부와 태아건강
녹두의 리보플라빈 함량은 임산부가 임신 독성과 선천적 결함을 예방하는 데 필수적이며 엽산 함량은 신경관 결손, 심장병 및 자폐증의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 녹두의 티아민 함량은 태아의 성장과 발달을 지원하고 임신 중 태반과 태아에 영향을 미치는 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.
녹두 효능 no 9. 빈혈 개선
눈부신 녹색의 원천인 녹두 100g에는 일일 권장 철분 함량의 45%가 함유되어 있습니다. 철분은 헤모글로빈의 구성 요소이며 신체의 모든 조직에 산소를 운반하는 역할을합니다. 철분 결핍으로 인한 빈혈을 예방하고 강화합니다.
녹두 효능 no 10. 부기 감소
녹두에는 이뇨작용이 뛰어난 무기질인 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨을 배출시켜 부종 증상을 개선하는 데에 탁월하다고 합니다. 또한, 녹두는 몸의 열을 내리는 효능이 있어 열로 인한 부기를 보완해주고 부기를 빼는 데 좋은 식품입니다.
녹두 효능 no 11. 암 예방
녹두에는 셀레늄과 같은 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고 각종 질병, 특히 암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 녹두의 항산화 성분은 대장암, 유방암, 위암, 췌장암 예방에 효과적입니다. 또한 녹두에는 비타민, 플라보노이드 등 다양한 영양소가 함유되어있어 신체의 신진 대사를 증가시켜 암세포의 확산과 전이를 효과적으로 억제합니다.
녹두 효능 no 12. 소화기 건강 개선
녹두에는 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 소화를 돕는 높은 수준의 섬유질이 포함되어 있습니다. 펙틴이라는 수용성 식이섬유는 장에서 음식물의 흐름을 빠르게 하고 매일 변을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.
녹두 손질법과 보관법
녹두는 해충에 취약하기 때문에 습기와 열을 피하기 위해 밀폐 용기나 랩에 넣어 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 특히 더운 여름철에는 해충 피해를 예방하기 위해 피클 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 녹두를 사용하는 경우 최소 8시간 동안 담가두고 숙주로 사용하는 경우 싹이 트기 전에 몇 시간 동안 물에 담가두세요.
녹두 먹는 방법
녹두 죽
녹두는 부풀어 오를 때까지 물에 삶은 다음 물기를 빼고 껍질은 버리고 체에 물이 가라앉아 윗부분과 아랫부분이 분리되도록 합니다. 쌀을 씻어 물에 2시간 이상 불린 다음 소쿠리에 물기를 제거합니다. 불린 쌀과 남은 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 죽이 익으면 남은 물과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
녹두 묵
녹두를 물에 하루 정도 담가 껍질과 씨를 제거한 다음 껍질은 버리고 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 갈아놓은 녹두 물을 망에 걸러낸 다음, 거른 물은 따로 보관하고 윗부분은 버리고 바닥에 가라앉은 녹말은 건져내어 말립니다. 마른 녹말이 한 컵이 되면 물 6컵을 추가하여 녹말이 잘 불도록 합니다. 냄비에 녹말물을 넣고 끓이다가 끈적끈적해지면 사각 틀에 재빨리 부어 굳힌 후 적당한 크기로 자릅니다.
녹두 부작용
저혈압 환자는 녹두를 섭취하기 전에 의사와 상담해야 합니다. 녹두에는 소량의 독소가 포함되어 있으므로 노약자는 장기간 다량의 녹두를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 녹두를 많이 섭취하면 소화기가 약한 사람에게 악영향을 미칠 수 있으므로 적절한 양의 녹두를 흡수하는 것이 중요합니다.
녹두는 성질이 차가운 식품으로 몸에 열이 많은 체질에는 좋지만 몸이 찬 체질은 주의가 필요합니다. 녹두를 껍질을 벗기면 차가운 성질이 약해져 더 많은 사람들이 먹을 수 있지만 너무 많이 먹으면 복통과 설사와 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 지금까지 녹두 효능 12가지 및 부작용에 대한 내용이었습니다. 많은 도움 되셨으면 좋겠습니다.
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